记者今天了解到，揭榜挂帅市场监管总局发布2025年食品补充检验方法“揭榜挂帅”榜单，市场食品面向全社会公开征集研制单位。监管检验

此次“揭榜挂帅”聚焦食品掺杂掺假物质三大检验技术难题：

• 一是总局肉及肉制品中掺杂其他动物源性物质的鉴别及定量测定，比如羊肉中掺杂鸭肉的发布方法鉴别及定量测定方法。
• 二是掺杂掺假食用植物油中掺杂其他油脂的鉴别及定量测定，比如花生油中掺杂大豆油的榜单定量测定方法。
• 三是揭榜挂帅食用植物油中转基因成分的定量测定，比如大豆油中转基因大豆油成分的市场食品定量测定方法。

食品掺杂掺假违法行为是监管检验食品安全领域易发多发的突出问题，广大消费者高度关注。总局以上三种精准定量检测的发布方法技术难度大，同类食品化学成分的掺杂掺假相似性极高，食品加工或精炼后生物遗传信息难以提取并检验。榜单目前，揭榜挂帅世界范围内尚未制定检验方法标准。

市场监管总局探索创新“揭榜挂帅”方式，引导全社会优势资源积极参与检验方法研制，努力解决食品掺杂掺假检验技术难题，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

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